キャリア開発科学に係る資格・法律で読み解く消費者保護
朝、目が覚めて電気をつける。水道の蛇口をひねり、朝食を食べる。家を出て電車に乗り、職場や学校へ向かう――こうした何気ない日常の一つひとつが、実は数多くの専門家たちによって「守られている」ことをご存じだろうか。朝起きて電気をつける(電気主任技...
キャリア開発
科学リテラシー食品の保存をめぐる科学ー【食品科学の入口】
冷蔵庫から取り出した肉が異臭を放っていた、ご飯にカビが生えていた。こうした経験は誰にでもあるでしょう。食品の腐敗とは、微生物が食品成分を分解し、異臭や有害物質を生み出す現象です。つまり食品は自然に腐るのではなく、目に見えない微生物の活動によ...
教育旧帝国大学と地方国立大学｜戦前から続く高等教育機関の階層
日本の大学は、名称こそ同じでも教育・研究力に大きな差があります。その背景は、戦前に形成された高等教育の階層構造と、戦後改革による「一斉大学化」です。本稿では、帝国大学・地方国立大学の歴史的役割を整理し、予算・学生数・研究費・大学院体制から日...
科学・産業史繊維の源流と加工の歴史
繊維はまず「天然繊維」と「化学繊維」に大別される。さらに天然繊維は動物・植物・鉱物由来に、化学繊維は再生・半合成・合成・無機繊維に分かれる。大分類中分類主な繊維主成分天然繊維植物性（セルロース）綿・麻（亜麻・大麻・苧麻・黄麻）・竹セルロース...