自給自足って、実際どのくらい大変なの？— 一般家庭の消費量と自給に必要な本当の数字 —

「自律して生きる」とは、自身の生活を支える資源を定量的に把握することから始まります。一般家庭の平均消費量と、食糧・エネルギーを自給する場合の必要量を比較。米・野菜から電力の確保まで。生存に必要なリソースを可視化し、依存脱却のための「生活インフラの設計図」を提案します。

食料の年間消費量

一般生活（日本の平均）

自給自足生活（必要量）

※主食・野菜は「不作時の安全係数」を含む

健康に必要な野菜350g/日の内訳と自給可能性

厚生労働省が推奨する野菜摂取量は1日350g。この内訳と、家庭栽培での実現可能性を見ていきます。

野菜350gの推奨内訳

自給しやすい葉物野菜TOP5

ポイント: 葉物野菜は生育が早く、初心者でも成功しやすい。1ヶ月サイクルで計画的に植え替えれば、年間を通じて一定量を確保できます。

年間栽培カレンダー（葉物中心）

試算: プランター10個（各30cm×60cm）をローテーションすれば、1日あたり50〜100gの葉物を通年確保することが可能です。

段階別・野菜の部分自給マップ

完全自給は難しくとも、段階的なアプローチで「できる範囲の自給」を実現できます。

レベル1：プランター栽培（1〜3個）

環境: ベランダ・窓際
面積: 0.1〜0.3㎡
自給可能量: 20〜40g/日（年間7〜15kg）
適した野菜: ミニトマト、バジル、小松菜、ラディッシュ

労力: 週1〜2回の水やり
初期投資: 5,000〜10,000円（プランター、土、苗）

レベル2：ベランダ集約栽培（5〜10プランター）

環境: 日当たり良好なベランダ
面積: 1〜2㎡
自給可能量: 50〜100g/日（年間18〜36kg）
適した野菜: 上記＋ミニキャベツ、ピーマン、ナス、ネギ

労力: 週2〜3回の管理
初期投資: 20,000〜40,000円

ポイント: 野菜350g/日の約15〜30%を自給。購入量を減らし、新鮮な葉物を毎日食卓に。

レベル3：家庭菜園（10〜30㎡）

環境: 庭・市民農園
面積: 10〜30㎡
自給可能量: 100〜200g/日（年間36〜73kg）
適した野菜: 季節野菜のフルローテーション（根菜、葉物、果菜）

労力: 週3〜5回、1回30分〜1時間
初期投資: 50,000〜100,000円（土作り、支柱、網など）

ポイント: 野菜350g/日の約30〜60%を自給可能。大根、白菜などの大型野菜も栽培できる。

レベル4：本格畑（50㎡以上）

環境: 郊外・農村部の畑
面積: 50〜200㎡
自給可能量: 200〜350g/日以上（年間73〜128kg以上）
適した野菜: ほぼ全種類。保存用の芋類、根菜も大量栽培可

労力: ほぼ毎日、1〜2時間
初期投資: 100,000円〜（農具、資材、灌漑設備）

ポイント: 野菜350g/日の60〜100%を自給可能。家族4人分の野菜をほぼ賄える規模。

各レベルの比較表

土を使わない栽培という選択肢

近年、土を使わない栽培技術が発展し、野菜工場の技術が家庭レベルにも浸透しています。

水耕栽培の仕組み

定義: 土を使わず、養液（水に溶かした肥料）で植物を育てる方法

基本構造:

1. 養液タンク: 水と液体肥料を混合
2. 栽培槽: 植物を支えるパネルやトレイ
3. 循環ポンプ: 養液を根に供給し続ける
4. LED照明（室内の場合）: 光合成を促進
5. エアポンプ: 根に酸素を供給

培地の例:

• スポンジ（種まき用）
• ハイドロボール（発泡煉石）
• ココピート（ココナッツ繊維）
• ロックウール（鉱物繊維）

家庭用小型野菜工場キット

市販製品の例:

• 卓上型: 30cm×40cm程度、LED内蔵、1〜2万円
• 棚型: 60cm×120cm、多段式、5〜10万円
• 本格型: 冷蔵庫サイズ、温度・湿度管理機能付き、20万円〜

栽培可能な野菜: レタス、バジル、ルッコラ、小松菜、クレソンなど（葉物中心）

水耕栽培のメリット

デメリット・注意点

DIY水耕栽培の例

材料費5,000円以下で始める方法:

1. プラスチックコンテナ（100円ショップ）
2. エアポンプ（観賞魚用、1,000円）
3. 液体肥料（ハイポニカなど、500円）
4. スポンジ培地（100円）
5. 発泡スチロール板（蓋用、100円）

設置場所: 日当たりの良い窓際なら照明不要

野菜工場という発想

大規模野菜工場: 完全閉鎖型の施設で、LED照明・空調管理のもと野菜を工業的に生産。日本では2000年代から本格化し、現在は全国に200施設以上。

特徴:

• 無農薬栽培が可能
• 年間14〜15回転の超高速生産
• 天候・災害の影響を受けない

家庭への応用: 野菜工場の技術を小型化したのが家庭用水耕栽培キット。同じ原理で、卓上でも年間を通じてレタスやバジルを収穫できます。

電気・ガス・水道の年間消費量

一般家庭の年間消費量（日本標準）

電気

ガス（都市ガス換算）

※LPガスなら1世帯年間 150〜250㎥ 相当

水道

自給自足に必要な電気・ガス・水

電気（オフグリッド or 最小限の接続）

→ 太陽光1〜3kW、蓄電池5〜10kWh が目安

ガス（自給はほぼ不可）

自給自足では以下が現実的：

• 調理：薪／ロケットストーブ
• 暖房：薪ストーブ
• 給湯：薪ボイラー or ソーラー給湯器
• ガスは補助的に LPガス 年間20〜50㎥相当 で済む

水（自給自足での必要量）

生活用水

農業用水

※田んぼ＋畑

→ 合計：自給自足1人あたり生活＋農業で 40〜80㎥/年 が必要
→ 4人では 200〜320㎥/年

水源（自給例）

• 井戸：最重要（深井戸なら年間制限なし）
• 雨水タンク：1,000〜2,000Lを複数設置
• 用水路：農業用のみ
• 山水：水質検査が必要

総まとめ（最重要数値）

1人あたりの年間消費量（一般）

• 米：60kg
• 野菜：128kg（1日350g）
• 肉：15〜20kg
• 魚：15〜20kg
• 卵：180個
• 電気：1,500〜2,000kWh
• 都市ガス：80〜120㎥
• 水道：50〜70㎥

1人あたり 自給自足なら

• 米：120kg
• 野菜：150〜200kg
• 卵：200〜250個
• 電気：年間1,500〜3,000kWh（太陽光1〜3kW）
• 調理・暖房：薪3〜5㎥
• 生活＋農業用水：40〜80㎥

部分的自給の現実的な目標（都市生活者向け）

結論: 完全自給は困難でも、日常の野菜の15〜30%をベランダで賄うことは十分可能です。土を使わない水耕栽培なら、室内でも年間を通じて新鮮な葉物を収穫できます。

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生活の自律は、まず「計ること」から。必要量を定量化し、できる範囲から始める――それが科学的な生活設計の第一歩です。