科学リテラシー食品の保存・加工技術から栄養学までーS5-1-
食品の安全性や品質を理解するには、微生物、化学反応、温度、水分といった複雑な要素が絡み合う食品科学の知識が不可欠です。食品の腐敗メカニズムから保存方法、添加物の役割、食品表示の読み方、三大栄養素まで、日常生活に直結する食品科学の基礎を体系的...
科学リテラシー 科学・産業史薬物規制の歴史ーなぜある物質は禁止され、別の物質は容認されてきたのかー
はじめに私たちは日常的に、薬やサプリメント、コーヒーやお茶、たばこなど「体に作用するもの」を口にしている。一方で、ある物質は厳しく禁止され、あるものは医師の管理下で使われ、また別のものは食品として自由に販売されている。この違いはどこから生ま...
科学・産業史日本の地域産業―江戸末期から現代までの人口・経済の遷移ー
日本の各県の経済力は、明治以前の伝統産業、殖産興業と軍需による技術蓄積、高度経済成長期の工業地帯形成、農業出荷高と名産、そして教育や現場知といった知的条件が重なり合って形づくられています。本稿では、その歴史的構造を総合的に読み解きます。はじ...
科学リテラシーエネルギー資源と持続可能性― 日本のエネルギー史ともに
はじめに私たちが毎日使っている電気、ガソリン、ガス。スイッチを押せば明かりがつき、エアコンが動き、車が走る。あまりにも当たり前の日常です。しかし、その裏側には資源、技術、環境、政治、そして未来世代への影響が複雑に絡み合った一つの巨大なシステ...
科学リテラシー人はなぜ「信じる」のか―信念形成の認知科学
本稿は、特定の宗教や信仰の真偽、あるいはその是非を論じるものではない。人間が「信じる」「集団に帰属する」という行為そのものを、認知科学・社会心理学の視点から整理する。宗教のみならず、イデオロギー、陰謀論、自己啓発、政治運動など、人間の信念形...
フィールドワーク世界が認めた日本の自然・農業・産業 ―日本に実在する「国際認定」―
世界遺産や技術革新の足跡であるIEEEマイルストーン。これらは単なる観光資源ではなく、先人たちが科学的・技術的な歩みを積み重ねてきた軌跡です。多様な生態系から高度な発酵技術、最先端の鉄道網まで、世界が認めた価値を多角的に整理します。世界が認...
オピニオンなぜ人生の選択肢は見えなくなるのか ― 発達心理学と認知科学の視点
一般に人生はサイクルで語られます。大人になるにつれて、選択肢は少しずつ減り「まあ、人生ってこんなものか」と思いながら毎日を暮らしています。でもなんかやらないといけない気がしています。はじめに「転職したいが、失敗が怖い」「副業を始めたいが、時...
科学リテラシー科学・技術・数学はいかに文明を形づくったか――３分野の接点
科学（自然理解）、技術（生活と生存の工夫）、数学（抽象言語）は、人類文明が発展する歴史の中で生まれ、進化してきました。本記事では三者を一体として捉え、文明史の中での役割と変遷をわかりやすく読み解きます。はじめに私たちが当たり前に使っているス...
科学・産業史農業・漁業・栄養学から読み解く日本人の食事史―江戸から現代まで
日本人の食事は、好みや文化だけで決まってきたわけではない。水田稲作と漁業に支えられた江戸の食、近代化と畜産の拡大、そして西洋栄養学とGHQによる「バランス食」の導入。生産構造と栄養思想の変化を時系列でたどることで、日本人の食卓がどのように再...
科学リテラシー統計とデータ分析― 数字にだまされず、世界を「確からしく」読む技術 ―S7-2-
日々のニュースや広告、SNSの主張には数字があふれていますが、統計とは不完全なデータから「どこまで言えるか」を判断する技術です。本記事では平均・中央値・確率・因果関係・偏り・誤差などの基本概念を丁寧に解説し、グラフや数値の誤解を避けて世界を...