科学のしくみ食品の保存をめぐる科学ー【食品科学の入口】
冷蔵庫から取り出した肉が異臭を放っていた、ご飯にカビが生えていた。こうした経験は誰にでもあるでしょう。食品の腐敗とは、微生物が食品成分を分解し、異臭や有害物質を生み出す現象です。つまり食品は自然に腐るのではなく、目に見えない微生物の活動によ...
科学のしくみ
教育データで読み解く「健康で文化的な生活」の家計管理
「健康で文化的な最低限度の生活」は憲法で保障された権利です。稼ぎは簡単には変えられませんが、支出の質を科学的に見直すことはできます。食費を抑えながら栄養を確保し、教育費を工夫しながら子どもの可能性を守り、娯楽を工夫して豊かさを手に入れる。科...
フィールドと博物館幕末からの西洋技術導入の軌跡である産業遺産リスト
1853年、ペリー率いる黒船艦隊が浦賀沖に現れたとき、日本が直面したのは単なる外交的圧力ではなかった。蒸気機関、大砲、精密機械――それらは、科学知識が社会システムとして実装された結果としての技術的優位そのものだった。幕府は即座に反射炉を築き...
科学のしくみなぜ技術が普及しないのか？社会実装の壁
___シリーズ名___#___ L1 歴史記事 science-literacy.com/archives/____ L2 しくみ記事 science-literacy.com/archives/____ L3 フィールド記事 scienc...
科学のしくみ環境に放出される化学物質｜測定・基準・管理の仕組み
私たちの暮らしを支える「化学物質」。しかし、その便利な物質が一度コントロールを失えば、自然環境と傷跡を残します。環境汚染は、「物質が環境中でどう振る舞うか」を十分に理解せず使ってきた結果です。環境化学とは、単に汚染物質を調べるだけの学問では...
フィールドと博物館日本の近代化を支えた鉱山リストとその地質学的背景
明治時代は、日本が近代国家へと急速に転換した時代であり、その産業発展の基盤として重要な役割を果たしたのが鉱山です。しかし、これらの鉱山が特定の場所に集中している理由は、単なる偶然ではありません。日本列島の形成史、火山活動、プレートテクトニク...
教育世界を読み解くOSとして「理科のやり直し」のすすめ
このサイトでは、理科を「学校の勉強」から解放し、生活判断・社会参加のための実用知として再構成することを目的にしています。そのため、理系の職業人に「仕事で直接役立つ知識」を提供することを目的としていません。すべての人が最終的には「消費者」「市...
教育科学的思考を育てる「観察・読書・想像」のサイクル：日常の解像度を高める方法
「理科の学習にとって実験は大事」とよく言われます。これは半分正解で半分誤解と思っています。実験は大事ですが、宇宙の誕生(138億年前)、生物の進化(38億年)など、実験室で再現できない現象をどう理解させるか?という課題が残るからです。ここで...
科学史・産業史公害問題の科学｜公害病から学ぶ環境リスクと社会的責任
明治維新以降の急速な近代化の過程で、鉱山開発、重工業化が進み、高度経済成長期には化学産業が飛躍的に発展しました。こうした産業の拡大とともに、公害もまた広がっていったのです。しかし当時、公害被害は科学的事実の否認や情報統制、法制度の空白の中で...
科学史・産業史都市整備の歴史―農耕社会から近代都市インフラまで―
人口が集中すると、水・道路・衛生・防災・物流などを計画的に整備しなければ社会は維持できない。都市整備の歴史とは、人口密度の上昇とともに発生した問題を、技術と制度で解決してきた過程である。本稿では農耕社会の成立から近代都市まで、都市整備の主要...